מוצרי חלב עיזים אורגניים

שדות המרעה המוריקים בלב המדבר בואכה נאות סמדר מנוקדים תדיר בשחור, חום ולבן.
זהו עדר העזים של נאות סמדר, והוא נהנה מכרי מרעה המטופחים כאן בעזרת השקיה במים מושבים (ממוחזרים).
מזון אורגני, רבייה טבעית, מרחבים לרעייה ויחס אוהב הם חלק מהתנאים הטובים שמעניקים כאן לעזים.
כל אלה תורמים לבריאות העז ומשפרים את טעמו ואיכותו של החלב הטרי המגיע מדי יום מהדיר למחלבה.
כאן מכינים יוגורטים וגבינות, שטעמם רענן ונקי מטעמי לוואי.
מוצרי חלב העזים ידועים בסגולותיהם הבריאותיות, קלים לעיכול, ועשירים במינרלים, ויטמינים וסידן.
כל מוצרי החלב כשרים.

הגבינות שלנו:

ערבה

גבינה מלוחה מעודנת וטרייה. בזכות מתכון ייחודי אנו מצליחים לייצר גבינה שכמותה אין לשום מחלבה אחרת. מאופיינת במגוון עשיר של טעמים עדינים. מעולה בסלט ובכריכים וכן לבישול ואפייה. ועכשיו מהדורה מוגבלת של ערבה עם זעתר.

בולגרית: גבינות ראם ושיטה

גבינה מלוחה בעלת טעמים חזקים . עוברת תהליך הבחלה במי מלח במיכלים אטומים במשך בין  3 חודשים לשנה, שבמהלכו היא מקבלת מגוון עשיר של טעמים שהולכים ומתחזקים עם הזמן. מצויינת לצד אבטיח קר, בסלט, וכן לבישול ואפייה.

לבנה

הגבינה המוכרת והאהובה. עשויה מחלב עיזים אורגני מהדיר המקומי, המעניק לה טעם יחודי- חמצמץ ועשיר. נהדרת למריחה או כמטבל.

צאלה

גבינת הדגל שלנו. שייכת למשפחת הגבינות החצי קשות (בלשון העם "צהובה"). בסגנון ה"גאודה" ההולנדית אבל פיקנטית יותר כי עשויה מחלב עיזים. עוברת תהליך של הבחלה (הבשלה במקרר הגבינות) במשך בין ארבעה חודשים לשנה. בעלת טעמים מגוונים- חזקים ועדינים כאחד. טעימה  לנשנוש לצד יין טוב, בכריכים ומעולה גם להכנת פשטידות ומאפים.

אדום

צאלה בתוספת עשבי תיבול אורגניים מגן הירק המקומי. שייכת למשפחת הגבינות החצי קשות (בלשון העם "צהובה"). בסגנון ה"גאודה" ההולנדית אבל פיקנטית יותר כי עשויה מחלב עיזים. עוברת תהליך של הבחלה(הבשלה במקרר הגבינות) במשך בין ארבעה חודשים לשנה. מעט רכה יותר מהצאלה. עשבי התיבול מעניקים לה טעם ארומטי מיוחד. מעולה לאפייה וכמובן בכריכים או סתם כך לנשנוש לצד יין טוב.

יעלה

שייכת למשפחת הגבינות החצי קשות (בלשון העם "צהובה") ,בסגנון גבינת "תום" הצרפתית. עוברת יישון במשך בין ארבעה חודשים לשנה. בעלת טעם חמאתי ומעודן ומרקם רך יחסית. מומלצת לאלו האוהבים גבינות עם טעמים עדינים. טעימה  לנשנוש לצד יין טוב, בכריכים ומעולה גם להכנת פשטידות ומאפים.

פארן

שייכת למשפחת הגבינות הקשות מסוג "מאנצ'גו" הספרדית. מתיישנת לפחות חצי שנה. הקרום שלה נמשח מספר פעמים בשמן זית לשימור והוספת טעמים, בעלת טעם פיקנטי ומרקם קשה יחסית. טעימה  לנשנוש לצד יין טוב, בכריכים ומעולה גם להכנת פשטידות ומאפים.

עין המדבר

גבינה בנוסח "קממבר" מחלב עיזים אורגני. כעבור כשבוע של הבשלה במקרר הגבינה מתכסה בעובש לבן קטיפתי. מאופיינת בתחילה במרקם קשה וטעם עדין ועם הזמן ככל שמבשילה יותר הופכת נוזלית בפנים ומקבלת טעם חזק ומעט מריר. כך שמי מכם הצרכנים האוהבים גבינות עדינות יש למהר ולאכול אותה טרייה ולאלו מכם האוהבים גבינות פיקנטיות, מומלץ להניח לגבינה להבשיל כחודש (או יותר) במקרר לפני אכילתה.

מור

גבינת עובש כחול בנוסח רוקפור. מבשילה במקרר במשך חודשיים עד חצי שנה כשבמהלכם מתפתחים בתוכה מעין נימים כחולים של עובש רוקפורטי שהוא הנותן לגבינה את טעמה הייחודי. בעלת טעמים חזקים. לאוהבי גבינות עם אופי!

Call Now Button
שינוי גודל גופנים
ניגודיות
0
    0
    סל קניות

    אוהבים את המוצרים האורגניים שלנו
    עקבו אחרינו בפייסבוק