יקב נאות סמדר שבנגב הדרומי הוא יקב בוטיק המייצר יינות אורגנים מענבי כרם היין המקומי. היינות הם יחודיים הודות לענבים הגדלים כאן בתנאי מדבר: כרם היין של נאות סמדר הוא הכרם הדרומי ביותר בישראל.
תנאי המדבר הקשים – הבדלי טמפרטורה קיצוניים בין יום ללילה, מיעוט מישקעים וקרקע דלה ומלוחה יוצרים כאן יינות מיוחדים במינם. הגפן גדלה כאן בסביבה חקלאית נקיה ובתנאי גידול ביו-אורגניים המשביחים את טעמם של הענבים.

בכרם מטופחים הזנים: קברנה, סובניון בלאן, שירז ומוסקט קנלי, המניבים ענבים בעלי טעם עשיר וייחודי, תוצר של האקלים המדברי. היינות עצמם מיוצרים בתהליך טבעי אורגני לפי דרישת התקן , וזכו במספר מדליות בארץ ובחו"ל. גישתם של הייננים רעננה ומשלבת ידע קיים עם תעוזה ורצון לחדש.

מהו יין אורגני? את הענבים מתסיסים באמצעות שמרי בר בלבד המצויים על קליפת הענב בטבע ונראים כאבקה לבנבנה זוהרת. היין מסונן סינון גס בלבד. גם שימוש בגפרית לשימור הוא מינימלי , על פי התקן האורגני. אין שימוש בחומרי שימור נוספים. ביינות חצי יבשים היעדר חומרי שימור מאפשר המשך של תסיסה עדינה של הסוכר ויוצר בועתיות נעימה ביין.