מחלבה
מחלבת נאות סמדר
מחלבת נאות סמדר היא מחלבת בוטיק המייצרת גבינות ומוצרי חלב שונים מחלב עזים טרי מהדיר המקומי.
כרי המרעה האורגניים הפרושים לאורך היישוב, הדיר המרווח והפתוח והטיפול המסור בעזים הם המתכון לחלב המשובח. גם מזג האוויר המדברי היבש תורם לטעמו המעודן של החלב.
חלל המחלבה הנקי והשקט מאפשר הקפדה על יצירת התנאים האופטימליים הדרושים לייצור מוצרי החלב השונים.העניין הרב שמגלה צוות המחלבה בפיתוח של גבינות חדשות, יחד עם המגוון הנדיר של הפירות, הירקות והתבלינים האורגניים שהיישוב משופע בהם הביאו לידי שילובים מקוריים, פיקנטיים וטעימים במיוחד בייצור הגבינות. כך למשל מתובלת גבינת אֱדום - שהיא גבינה קשה, בשלה ופיקנטית - בעשבי תיבול מגן התבלינים המקומי, יוגורט ומשקאות יוגורט מועשרים בפירות וסילאן, וגבינות רכות מתובלות בתבלינים ארומטיים ובשום מגן הירק.
מבחר הגבינות כולל מגוון של יוגורטים, גבינות רכות, גבינות מלוחות חצי קשות, גבינות קשות פיקנטיות וגבינות עובש.
את מוצרי המחלבה אפשר למצוא בפונדק נאות סמדר, מסעדת הדרכים של הקיבוץ, ובחנויות טבע ברחבי הארץ.
מוצרי המחלבה מאושרים כאורגניים על ידי הארגון לחקלאות אורגנית בישראל, נמצאים בפיקוח "אגריאור" ועומדים בתקנים המחמירים של החקלאות האורגנית באירופה. כשרות: מוצרי המחלבה כשרים בפיקוח הרב משה הדאיה, הרב הראשי של אילת והמחוז, ללא חשש טבל ושביעית.
מוצרי המחלבה